QUIÉNES SOMOS

La almazara

Aceites Medel es un negocio familiar que inició su actividad en 1975. El objetivo era la obtención de aceite de oliva virgen extra a partir de la materia prima producida en la zona mediante los sistemas tradicionales existentes en la época, que daba como resultado un producto final con unas peculiaridades agrológicas muy especiales.

En el año 2000 se produce el relevo generacional y se plantea la necesidad de modernizar las instalaciones, ya que era preciso disponer de la infraestructura que garantizara la obtención y la comercialización de un producto final de máxima calidad.

La zona

Poyales del Hoyo se sitúa en el Valle del Tiétar, en la falda de la Sierra de Gredos. El pueblo es conocido por la calidad de sus higos, la belleza natural de sus bosques, montañas y ríos –de ahí las numerosas casas rurales que existen en el municipio–, y por el museo Abejas del Valle, pionero en su forma de mostrar la vida de estos insectos.

El Valle del Tiétar se encuentra en el sur de Ávila, históricamente conocido como Tierras de Talavera; el río Tiétar, afluente del Tajo, lo recorre de este a oeste. La zona es famosa por sus hermosos paisajes de montaña, con pequeños riachuelos y abundante vegetación, y por tener un clima más moderado que en el resto de la provincia.

The factory

Medel olive oil is a family business that was established in 1975 to press the locally grown olives and by using the old traditional methods to produce an olive oil of the highest quality.

In 2000, with the passing of the reins to the next generation, the family set about modernising the business whilst preserving many of the old traditions. The investment in sophisticated modern equipment in the production process has ensured the high quality and character of Medel olive oil for generations to come.

Area

The village of Poyales del Hoyo sits in the Tiétar valley, in the foothills of the Sierra de Gredos mountains. The village is well-known for the high quality of its figs, the natural beauty of its surrounding forests, mountains and rivers, not to mention its living bee museum that brings to life the importance of bees in the lush valley.

The region sits in the south of Ávila province, historically known as the land of Talavera, is famous for its outstanding scenery and lush vegetation. With its many scenic forests, mountains and rivers, as well as its unusual micro-climate that keeps the valley mild and temperate all year round, the area is famous for its rural retreats and holiday cottages.

CATÁLOGO

PRODUCTO

La aceituna

La práctica totalidad de la oliva entregada en la almazara procede de Poyales del Hoyo y Candeleda. Pertenece a la variedad Manzanilla, conocida como la cacereña, que se caracteriza por su hoja de tamaño medio o pequeño, verde por el haz y gris verdoso por el envés. Este aceite de oliva, de color amarillo verdoso, tiene un sabor afrutado y dulce.

El aceite elaborado con la variedad Cornicabra tiene un toque amargo al principio y ligeramente picante al final. Es un aceite con mayor densidad.

Los frutos tienen forma ovoidal, de tamaño medio y con un peso aproximado de 3,1 gramos en estado de madurez. La pulpa presenta un alto contenido en ácido oleico, lo que confiere al aceite una gran finura y calidad. La oliva debe recolectarse antes de que madure totalmente para obtener sus mejores propiedades.

Cultivo

El área de Poyales del Hoyo y Candeleda es una de las zonas olivareras más importantes de la provincia de Ávila e incluso de Castilla y León, donde el cultivo del olivar es poco conocido. Prácticamente todo su plantío se realiza en secano. El árbol tiene una productividad precoz y constante. Es sensible al frío y el exceso de humedad, por lo que se adapta mejor a los terrenos sueltos que a los fuertes.

Elaboración

La campaña anual de recogida de aceituna se desarrolla desde el mes de noviembre hasta finales de febrero, con una producción media de 2.000.000 kilos procedentes de la zona de influencia de Poyales del Hoyo. Cada día hasta 50.000 kilos de oliva son limpiados, lavados, pesados y almacenados, para molerse inmediatamente y obtener la máxima calidad del producto, evitando que el fruto fermente y se estropee. El siguiente paso consiste en el decante natural, filtrado y posterior envasado del aceite de oliva virgen extra para su distribución.

The olive

Almost all the olives delivered come from the local villages of Poyales del Hoyo and Candeleda. The olives selected are of the Manzanilla variety, known as the cacereña, which is characterized by small or medium sized leaves, green on the top and gray-green on the underside. This yellow-green olive oil has a fruity and sweet flavor.

The Cornicabra olive is a high production variety that yields a higher density oil with a slightly bitter taste at first and a spicy flavour at the end.

The fruit is medium sized, oval shaped and at maturity weighs approximately 3,1 grams. The pulp has a high oleic acid content which gives the oil a great purity and quality. The olives are best gathered just prior to maturity in order to obtain their best properties.

Cultivation

The region in which the villages of Poyales del Hoyo and Candeleda are situated is one of the most important olive-growing areas in the province of Ávila and within Castilla and León, where little olive growing takes place. Virtually all the planting takes place in dry soil. The tree has an early and constant productivity. It is sensitive to cold and to excess moisture and so is best suited to grow in dry and loose soil.

Production

The annual olive harvest and production season runs from November through to February with around 2.000.000 kilos of olives from the surrounding area being processed. Every day up to 50.000 kilos of fruit are cleaned, washed and weighed. Crucially the fresh olives are then ground immediately to prevent the fruit from fermenting and spoiling, thereby ensuring that the oil will be of the highest quality extra virgin oil. After pressing the pulp is then decanted naturally, filtered and the resulting Medel extra virgin olive oil is bottled for distribution.

CALIDAD

Decálogo del aceite de oliva virgen extra

1. Es el único aceite de oliva natural que se obtiene por procedimientos exclusivamente mecánicos.
2. Es el aceite que más vitaminas aporta: E, A y D.
3. Es el más sano, saludable y de más fácil digestión.
4. Al ser natural, es un producto nutritivo y no engorda.
5. Al poderse reutilizar más veces es más económico.
6. Es el que mejor sabor da a salsas, ensaladas y guisos.
7. Al poder alcanzar temperaturas superiores a 180º, fríe mejor los alimentos.
8. Al contener ácido oleico, en crudo es beneficioso para el crecimiento óseo y el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
9. No produce colesterol y es magnífico para las enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
10. Es muy importante para la piel, debido a su aportación de vitamina E a la dieta.

Decalogue of Extra Virgin Olive Oil

1. It is the only natural olive oil which is produced by an exclusively mechanical process.
2. It is rich in vitamins: E, A and D.
3. It is healthier and easier to digest than alternatives.
4. As a natural product it is healthy, nutritious and fat free.
5. Quality olive oil can be reused on a number of occasions thus giving you better value for your money.
6. It enhances the flavour of sauces, salads and stews.
7. As it is able to reach temperatures above 180 degrees, extra virgin olive oil fries better than other oils.
8. As it contains oleic acid it is beneficial for bone growth and the development of the brain and nervous system.
9. It does not contain cholesterol and is great for cardiovascular and circulatory diseases.
10. It is good for the skin, because it provides vitamin E in the diet.

CONTACTO

Dirección

Calle El Chorro, 38
05492 | Poyales del Hoyo
Ávila | España
Mapa

Si tiene alguna pregunta, o desea recibir más información sobre la venta de nuestros productos, llámenos al: Teléfono +34 920 390 346 | Teléfono móvil +34 675 638 253

O escríbanos a la dirección de correo electrónico: aceitesmedel@gmail.com

Address

Calle El Chorro, 38
05492 | Poyales del Hoyo
Ávila | Spain
Map

For any questions about our products or for sales enquiries please call: Telephone +34 920 390 346 | Mobile Phone +34 675 638 253

Or email: aceitesmedel@gmail.com